Vins (selon les régions de production)

ProWein – le nom annonce le programme. En effet, avec plus de 4600 exposants, la catégorie « vins par région de production » est le cœur de ProWein. Chaque année à Düsseldorf, des vignerons, producteurs, fournisseurs de vin et viticulteurs se retrouvent pour une grande « réunion de classe » et présentent leurs meilleurs vins d’ici et d’ailleurs. Europe, Afrique, Amérique du Sud et du Nord, Asie et Océanie, le salon ProWein vous offre l’opportunité de parcourir le monde et de visiter des zones de dégustation que vous n’auriez savourées qu’au prix d’un long vol.

Compte tenu de la diversité de ProWein, nous avons divisé nos halles d’exposition en orientations géographiques, pour vous aider à vite trouver vos marques. Chaque halle est consacrée à un ou plusieurs pays, ce qui vous permet d’accéder sans attendre ni marcher beaucoup aux articles phares des différentes régions.

Viticulteurs européens :
Allemagne, Italie, France et plus encore : ce sont les vignerons et domaines viticoles d’Europe les mieux représentés sous notre toit. Plusieurs halles en même temps se consacrent aux divers terroirs et aux longues traditions vinicoles des pays producteurs. On peut y apprendre par exemple des choses passionnantes sur la fabrication d’un Bordeaux français, la fraîcheur d’un Riesling allemand ou la complexité d’un vin de Rioja espagnol, sans oublier de les goûter.

Viticulteurs d’Afrique :
Les producteurs de vins d’Afrique ne sont pas en reste. Les négociants sud-africains sont célèbres pour le goût particulièrement fruité et plein en bouche de vins marqués par l’influence de l'océan indien et de l’Atlantique Sud. Rendez visite aux exposants et détaillants d’Afrique du Sud et mettez le soleil africain dans votre verre.

Viticulteurs d’Amérique du Nord:
L’Amérique du Nord est connue pour la diversité et les multiples facettes de ses vins. Rien d’étonnant puisque le continent s’étend sur près de 25 millions de km2. Elle comprend des régions viticoles telles que la Napa Valley en Californie, la Willamette Valley en Oregon ou encore la Péninsule du Niagara en Ontario (Canada).

Viticulteurs d’Amérique du Sud:
L’Amérique du Sud n’est pas moins diversifiée. Les vins en provenance d’Argentine et du Brésil sont célèbres pour leurs arômes tanniques et puissants tandis que le Chili suscite l’enthousiaste avec des Sauvignons blancs et Chardonnay tout en fraîcheur.

Viticulteurs d’Asie :
Un adage japonais l’affirme : « Le saké est la tête de cent médicaments. » Une belle incitation à venir déguster le vin de riz de l'État insulaire d’Asie orientale, par exemple chez ProWein ! Sans compter que vous y attendent aussi du Cabernet Sauvignon chinois, du koshu et bien d’autres spécialités.

Viticulteurs d’Océanie :
Les vignerons australiens et néo-zélandais sont connus dans le monde pour leur haut niveau de qualité et leur force d’innovation. Testez un puissant vin de Shiraz australien ou un Pinot Noir néozélandais expressif et découvrez les facettes des vins de ces contrées.

Vins divers :
Ce ne serait pas ProWein – THE WORLD’S NO. 1 International Trade Fair for Wines and Spirits – si vous ne pouviez pas y découvrir en plus d’autres régions de production passionnantes. Une visite s’impose !

Vins pour la restauration

Un bon repas et le vin assorti jouent un rôle fondamental en restauration et contribuent très largement à l’expérience gastronomique. Dans les restaurants et cafés du monde entier, il est fréquent que la carte des vins ait la même importance que celle des plats.

La haute gastronomie accorde la priorité à un choix minutieux des vins, pour un accompagnement optimal des plats. Un vin parfaitement coordonné a la capacité de souligner les notes gustatives d’un mets et de donner une dimension supplémentaire au plaisir. Un sommelier spécialement formé est à disposition dans quantité de restaurants, avec la tâche de recommander le vin idéal pour chaque repas.

Avant même de réaliser des achats ou de passer commande auprès du commerce de gros, choisir avec circonspection l’origine des vins et leur mode de fabrication est capital pour répondre aux exigences spécifiques de la restauration. Même la méthode de production et la philosophie du viticulteur peuvent jouer un rôle majeur pour les restaurants et les hôtels. Par conséquent, choisir le bon fournisseur de vins est très important pour proposer une offre sophistiquée satisfaisant aux attentes et aux préférences de la clientèle.

En outre, nombreux sont les restaurants et bars à offrir des dégustations de vins ou des soirées spéciales lors desquelles les clients peuvent tester différents vins et en apprendre plus sur leur origine et leurs processus de fabrication.

Pour être en mesure de communiquer aux clients des renseignements sur la viticulture et les détails spécifiques de la production vinicole des différents producteurs, il est indispensable de s’informer globalement sur les divers viticulteurs et régions viticoles. ProWein est une manifestation idéale pour ce faire. En effet, ce salon présente tout un éventail de producteurs de la filière viticole internationale, classés par région de production. Ce qui en fait un lieu de rencontre idéal pour le commerce du vin et la restauration.

Viticulteurs en provenance d’Allemagne

Bien que souvent connue d’abord pour sa tradition brassicole, l’Allemagne peut se targuer dans le domaine de la viticulture d’une histoire ancestrale et riche qui remonte à l’époque romaine. Sur plus de 100 000 hectares de vignes couvrant plus de 13 régions vinicoles distinctes, les viticulteurs allemands cultivent une kyrielle impressionnante de vins.

La prédominance de variétés de blancs est une caractéristique notable du vin allemand. Le premier est le Riesling, un vin de renom international en raison de son haut degré d’acidité et de son fruité intense. Ce vin blanc affiche souvent des notes de pomme verte et d’agrumes. Selon le terroir et la sélection du vigneron, les arômes du Riesling peuvent se décliner du sec au sucré.

Outre le Riesling, les cépages Müller-Thurgau, Sylvaner et blanc de Bourgogne occupent une place prépondérante dans la production des vins blancs allemands. Notons toutefois aussi que de plus en plus de vignerons étendent leur savoir-faire à la production de vin rouge. Les producteurs de « Bourgogne tardif » notamment, un vin connu dans d’autres parties du monde sous le nom de Pinot Noir, se sont forgé ces dernières années une excellente réputation.

De la Moselle à l'ouest jusqu’à la Saxe à l’est, les régions viticoles allemandes se distinguent par une exceptionnelle diversité de terroirs. Les conditions climatiques froides d’une bonne partie de ces zones conviennent remarquablement à la culture de raisins blancs. Elles donnent des vins avec un haut degré d’acidité et un caractère minéral prononcé.

L’Allemagne est renommée en outre pour sa production de vins de qualité supérieure (signalisés par un logo avec un aigle noir), en particulier l’Eiswein (ou vin de glace). Cette spécialité provient de raisins récoltés après les gelées, ce qui donne des vins sucrés.