La industria mundial de bebidas espirituosas se halla en un momento crucial, y el primer ProSpirits Report: The Future of Spirits sintetiza en pocas palabras de qué se trata ahora: reconocer las oportunidades, afrontar los riesgos y acelerar el ritmo.
Más de 200 profesionales del sector de 45 países han colaborado. El resultado: un análisis de la realidad basada en hechos. Quien quiere participar en el juego, tiene que conocer las reglas del juego. Quien quiere ganar, tiene ser más rápido e inteligente que el resto.
El cambio está en marcha y lo está de forma vertiginosa
Los hábitos de consumo están cambiando de forma radical. Nuevas categorías, como las bebidas espirituosas sin alcohol o con bajo contenido alcohólico se abren paso. La competencia es cada vez más dura. Quien no se adapte ahora se verá superado por el mercado. En esta fase dinámica los datos fiables y la voluntad de cambio son vitales para sobrevivir. Es por este motivo que ProWein inició este informe dirigido al sector de las bebidas espirituosas. La Profesora Dra. Simone Loose de la Escuela Superior de Geisenheim fue la responsable principal. El resultado es un conocimiento profundo y concentrado del sector, condensado de forma práctica y claramente desglosado en cuatro áreas temáticas centrales:
- Situación actual y oportunidades de crecimiento
- Nuevas tendencias que están redefiniendo el negocio
- Expectativas de los segmentos de mercado y los canales de distribución
- Evolución de los mercados internacionales
La mirada al futuro: optimismo cauteloso
A pesar de todos los vientos en contra que soplan en la economía, el estado de ánimo general es mejor de lo esperado. La mayoría de las empresas califican su situación como buena o, por lo menos, satisfactoria. El comercio minorista es incluso algo más optimista que los productores. Para el 2025 casi la mitad espera una mejoría de la situación económica. Sin embargo, solo se beneficiarán de ello quienes actúen ahora de forma innovadora y proactiva.
La innovación y premiumización son los impulsores del futuro. Aquellos que estén presentes en nuevos mercados y escalen a través de canales de venta inteligentes obtendrán ventajas decisivas.
Tendencias que cuentan: Low & No lanzadas a la conquista
Las bebidas espirituosas sin alcohol y con bajo contenido alcohólico ya hace mucho tiempo que han dejado de ser un fenómeno de nicho: son el próximo gran motor de crecimiento. Mientras que el comercio minorista ve potencial, especialmente en el ron (62 %), el whisky (54 %) y las bebidas espirituosas sin alcohol (53 %), los productores apuestan por variantes con bajo contenido alcohólico (55 %), las bebidas listas para el consumo [RTD] (53 %) y las opciones sin alcohol (47 %). Hasta el 2030 está previsto que las bebidas espirituosas sin alcohol hayan alcanzado el 10 % de la cuota de mercado por volumen y el 8 % por valor – una evolución explosiva dada la definición actual de bebidas espirituosas.
¿Qué es lo que realmente atrae?
Autenticidad, origen regional, métodos artesanales de producción. Las bebidas espirituosas artesanales, la mixología y las bebidas listas para consumir caracterizan la escena; los productos sin aditivos, los formatos desechables y las mezclas con cannabis siguen siendo fenómenos marginales.
Digitalización: si vacilas, pierdes
La competencia digital no es una ventaja sino una obligación. El 70 % de los expertos del sector reclaman más poder digital, especialmente en el marketing. El 64 % afirma claramente que sin conocimientos digitales no se tiene futuro.
¿Inteligencia artificial? Todavía se contempla con reticencias, pero la Profesora Loose deja claro que la IA está aquí, funciona y se viene utilizando desde hace tiempo en otros sectores con éxito. El sector de las bebidas espirituosas no puede quedarse aquí atrás.
Canales de distribución: se impone el modelo de dos velocidades
Las plataformas digitales están en auge, especialmente en la corriente principal. En cambio, las bebidas espirituosas premium de calidad superior siguen apostando por el comercio especializado y el canal HoReCa. ¿Distribución directa con un clic? Para marcas premium una oportunidad enorme – más personal, directa y eficaz.
Mercados internacionales: crecimiento sí, pero con riesgos
El 81 % de los productores quieren expandirse al extranjero, pero solo los grandes están realmente preparados para el complejo mundo de la normativa y la logística. Los pequeños proveedores lo tienen más difícil, pero aun así tienen que atreverse a dar el salto.
Destinos principales: EE. UU. (58 %), Alemania (49 %), R. U. (36 %). El dinamismo también viene de Asia: China, Japón (35 %, respectivamente), India (31 %). Incluso África (33 %) está cada vez más en el radar.
Sin embargo, los conflictos comerciales y los aranceles están aumentando. Aquel que planifica de forma obstinada, fracasa. Quien actúe con flexibilidad, información y rapidez ganará.
Conclusión: el futuro es de los valientes
El sector está bajo presión, pero es precisamente ahora cuando surgen las mayores oportunidades. Los que cooperen, compartan datos y piensen con mentalidad emprendedora saldrán reforzados de esta fase.
ProWein desea expresar su agradecimiento a todos los participantes en el primer ProSpirits Report, que fue presentado por primera vez en la ProWein 2025.
