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Brennende Leidenschaft: Hubertus Vallendar

Der Aromen-Fänger der Edelbrände

Sorgfältiges Brennen braucht Zeit, Liebe, Geduld und jede Menge
handwerkliche Erfahrung – aber ganz bestimmt keine Kompromisse.

Hubertus Vallendar ist ein Perfektionist auf der Suche nach der Quintessenz von Edelbränden. Er stellt an seine Produkte absolute Ansprüche in Bezug auf Geruch, Geschmack, Konsistenz und Optik. Dabei kommt es auf die Nase an, beim Brennen ebenso wie beim Kosten. Die Zunge kann lediglich fünf Geschmacksrichtungen unterscheiden, die Rezeptoren der Nase hingegen können 400 Duftstoffe ausmachen, kombiniert ergeben sich daraus rund 10.000 Aromenvariationen. Mit dieser Kunstfertigkeit, die er bis zur Perfektion beherrscht, hat er sich einen Platz unter den renommiertesten Destillateuren der Welt erobert.

Die technisch aufwändig ausgestattete Luxusdestille der Brennerei Vallendar liegt in Kail, einem verträumten Moseldorf in der Nähe von Cochem. Die steilen Täler der Terrassenmosel sind fruchtbare und aufgrund ihrer geologischen Beschaffenheit seltene Anbaugebiete, nicht nur für die beliebten Moselweine. Hier sucht Hubertus Vallendar nach qualitativ hochwertigen Früchten, die Basis seiner regionalen Obstbrände, die jedoch nur einen Teil seiner Produktpalette ausmachen.

Hubertus Vallendar bezeichnet sich gerne als zeitgenössischen Alchemisten. Er ist übrigens mit dem Brennen groß geworden, bereits sein Vater war ein leidenschaftlicher Hobbydestillateur. Ausgestattet mit diesem Erbe, einer feinen Nase und einer gehörigen Portion Forschergeist vergrößert Hubertus Vallendar stetig den Genießerkreis der gehobenen Destillierkunst. Seine Rolle als Botschafter nimmt er ernst: Er ist Mitinitiator der "Destillata", einer neutralen Veranstaltung für Edelbrandverkostungen, die bei Endverbrauchern und in der Spitzengastronomie ein sehr hohes Renommee genießt.

In der besten Tradition des Alchemisten, kennt Hubertus Vallendar keinerlei Berührungsängste mit ungewöhnlichen Ingredienzen. So stehen auf der Produktliste, die sich in Teilen liest wie ein Sommerspaziergang im Obstgarten, auch tropische und extravagante Vertreter der Brennkunst. Kreationen wie Kumquatsgeist, Bananenbrand, Spargelgeist und Haselnussgeist ließen die Spitzengastronomen aufhorchen, die heute auf der spektakulären Kundenliste der Brennerei stehen. Um seine anspruchsvollen Kunden optimal befriedigen zu können, hat Hubertus Vallendar seine Produktpalette mit Bedacht zusammengestellt.

Basis bildet die Marke "Vallendar" mit circa 50-60 verschiedenen Geisten, Bränden und Likören sowie die NEUE Linie "Gute Geiste". Highlight ist die Premiumrange "La Donna", unter diesem Label werden 8 Edelbrände der absoluten Spitzenklasse angeboten.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch auf der ProWein Halle 7A Stand B17

Ihr
Hubertus Vallendar

www.vallendar.de